Broodknoedels met vegetarische romige champignonsaus

Diese klassischen Semmelknödel sind eines der beliebtesten Beilagen zu vielen verschiedenen Gerichten. Wir haben sie hier für Dichmit einer vegetarischen Pilzrahmsoßegezaubert - mit richtig viel Pfiff! Diese Kombination aus dem Semmelknödel mit der Soße aus verschiedenen Pilzen schmeckt uns besonders gut. Probier' es direkt mal aus und schau Dir das Rezeptvideo an! Übrigens passt dieses Rezept super für eine ausgewogene Ernährung nach einer Saftkur. Let's Go!

Ingrediënten

2 Porties

12 Stuk
Rol
1 TSP
Zout
Peper
250 ml
Melk
15 g
Peterselie
100 g
Uien
0.5 TBSP.
Geklaarde boter
4
Eieren
500 g
Champignons
250 g
Koningsoesterzwammen
200 g
Oesterzwammen
1 TBSP.
Geklaarde boter
250 ml
LiveFresh groentebouillon
350 g
Crème
5 g
Meel

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Messen

Kom

Pan

Kookpot

Lepel

Bereiding

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 25-30 min.

Totale tijd: 30 min.

1

Snijd eerst de broodjes in kleine stukjes, doe ze in een grote kom, breng op smaak met zout en peper, voeg de warme melk toe en laat 10 tot 15 minuten staan.
2

Was en droog ondertussen de peterselie en snipper samen met de ui
3

Fruit nu de fijngesneden uien in een beetje geklaarde boter, voeg de peterselie toe, zet opzij en laat afkoelen
4

Meng vervolgens de afgekoelde, gesauteerde uien en peterselie door de geweekte broodjes, voeg de eieren toe en kneed goed tot er een homogeen deeg ontstaat.
5

Verwarm vervolgens water in een voldoende grote pan en voeg zout toe
6

Terwijl het water opwarmt, maak je van het knoedeldeeg balletjes van gelijke grootte.
7

Zodra het water kookt, voeg je de knoedels toe en laat je ze 20 minuten staan. belangrijk: Het water mag niet te veel koken, anders kunnen ze uit elkaar vallen
8

Fruit vervolgens voor de saus de gesnipperde uien met geklaarde boter, voeg de champignons toe en bak nog eens 5 minuten.
9

Roer er tot slot 1 eetlepel bloem door, blus af met groentebouillon en veganistische room en breng op smaak met verse peterselie, zout en peper.
10

Zo heerlijk!

Voedingswaarden

Per portie

534 kcal

33 g

34 g

20 g

Receptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Receptaanbevelingen

Risoni Lachs Bowl mit LiveFresh Risoni

Bunte Chicken Risoni Bowl mit Zitronen-Joghurt-Dip

Mediterraner Salat mit LiveFresh Risoni

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.