Vegan gierstcurry met spinazie

Du bist Fan der asiatischen Küche und auf der Suche nach abwechslungsreichen und leckeren Rezepten? Dann ist dieses Hirse-Curry mit Spinat sicher ein gelungenes Rezept für Deinen Ernährungsalltag. Alles rund um die Zubereitung erfährst Du in diesem Beitrag. Mit seinen super Nährwerten und den gesunden Zutaten eignet sich dieses Rezept ideal für DeineSaftkurVor- und Nachbereitung. Überzeuge Dich selbst von diesem leckeren Rezept. Das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi findest Du ganz unten im Beitrag.

Zutaten

2 Portionen

2 Kopjes
Gierst
1
Uien
1
Knoflookteentjes
2 TBSP.
Olijfolie
1 TSP
Kerriepoeder
0.5 TL
Kurkuma
4 Kopjes
Water
120 g
Kokosmelk
Zout & peper
300 g
Champignons
75 g
Baby spinazie
Chilipoeder

Benötigte Küchenutensilien

Zeef

Snijplank

Messen

Pot

Pan

Lepel

Zubereitung

1

Spoel de gierst in een zeef tot het lauw is en laat uitlekken
2

Pel de uien en snijd ze fijn, net als de knoflook
3

Verhit 1 el olie in een pan en fruit de knoflook en ui tot ze glazig zijn
4

Bestrooi met kerrie en kurkuma en fruit de specerijen in de pan
5

Voeg de gierst toe en blus af met water en kokosmelk
6

Breng op smaak met ½ theelepel zout en een beetje peper
7

Breng alles aan de kook en laat het dan op een middelhoog vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
8

Laat de gierst vervolgens ongeveer 20 - 25 minuten weken op een lage temperatuur.
9

Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in dunne reepjes
10

Was de spinazie en schud hem droog
11

Verhit 1 el olie in een grote pan, bak de champignons en breng op smaak met zout en peper
12

Voeg de spinazie en ongeveer 3 el water toe
13

Doe een deksel op de pan en laat de spinazie sudderen tot hij in elkaar zakt
14

Spatel het spinazie- en champignonmengsel door de gierst en breng op smaak met peper, zout en kerrie

Naehrwerte

Pro Portion

340 kcal

39 g

16 g

9 g

Rezeptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Rezeptempfehlungen

Veganistische groentepaella

Vegan broccoli linzen curry: eenvoudig recept

Veganistische appel- en kaneelpap

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Andere Empfehlungen