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Vegan Panelle di Ciciri

15 Minuten
Einfach
13.12.2024
Herstellung von veganen Panelle di Ciciri, einer sizilianischen Spezialität: Zerkleinerung der Kichererbsen in einem Mixer, das Formen der Mischung zu rechteckigen Stücken, und das fertige Gericht serviert mit einem cremigen Dip.
  • Snack
  • Veganistisch
Herstellung von veganen Panelle di Ciciri, einer sizilianischen Spezialität: Zerkleinerung der Kichererbsen in einem Mixer, das Formen der Mischung zu rechteckigen Stücken, und das fertige Gericht serviert mit einem cremigen Dip.
  • Snack
  • Veganistisch

Die veganen Panelle di Ciciri sind heute ein Klassiker des sizilianischen Streetfoods, die zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert während der Eroberung durch die Völker Nordafrikas auf die Insel gebracht wurden. Dank der kulinarischen Grundlagen und Experimentierfreudigkeit der nordafrikanischen Kulturen entstand dieses tolle Rezept. 

Zunächst waren die kleinen Teigstücke in roher Form nicht sehr schmackhaft. So probierten sie aus, die Panelle in heißem Öl zu backen und erfanden damit einen kulinarischen Leckerbissen. Die Zutaten sowie die Zubereitung findest Du in diesem Blogbeitrag. Eine optimale Vorbereitung ist für Deine Saftkur essenziell - diese leichte Mahlzeit eignet sich hierfür besonders. Lass es Dir schmecken! 

Zutaten

2 Portionen
  • 200 g
    Kikkererwten
  • 100 g
    Kikkererwten
  • 250 g
    Water
  • 0.5 TL
    Zouten
  • 1 TSP
    Paprikapoeder
  • Peterselie
  • Olijfolie

Benötigte Küchenutensilien

Blender
Kom
Kookpot
Bakpapier
Bakplaat

Zubereitung

Bereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5-10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
  • 1

    Bereid de kikkererwtenLaat de kikkererwten een nacht weken in koud water.

  • 2

    Meng het deegVerwerk de gezwollen kikkererwten met een staafmixer tot een dikke pasta. Voeg water, paprikapoeder, zout en verse peterselie toe en mix kort.

  • 3

    KokenBreng het mengsel in een pan langzaam aan de kook, onder voortdurend roeren, tot het een dikke, gladde consistentie heeft.

  • 4

    Vormen en bakkenSpreid het mengsel ongeveer 5 mm dik uit op een met bakpapier beklede bakplaat, laat afkoelen en snijd in kleine reepjes of vierkantjes.

  • 5

    AfwerkingBak de pannenkoeken in porties in hete olie tot ze goudbruin zijn, giet af en serveer warm.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
174 kcal
Kohlenhydrate
12,9 g
Fett
5,7 g
Protein
8,4 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Die veganen Panelle di Ciciri sind heute ein Klassiker des sizilianischen Streetfoods, die zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert während der Eroberung durch die Völker Nordafrikas auf die Insel gebracht wurden. Dank der kulinarischen Grundlagen und Experimentierfreudigkeit der nordafrikanischen Kulturen entstand dieses tolle Rezept. 

Zunächst waren die kleinen Teigstücke in roher Form nicht sehr schmackhaft. So probierten sie aus, die Panelle in heißem Öl zu backen und erfanden damit einen kulinarischen Leckerbissen. Die Zutaten sowie die Zubereitung findest Du in diesem Blogbeitrag. Eine optimale Vorbereitung ist für Deine Saftkur essenziell - diese leichte Mahlzeit eignet sich hierfür besonders. Lass es Dir schmecken! 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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