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Jeder, der schon einmal Bananen gekauft hat kennt dieses Phänomen: Anfangs teilweise noch grün und unreif, können sich aus ihnen in wenigen Tagen süße und geschmackvolle Energielieferanten entwickeln. Doch woran liegt diese Veränderung? Und bringt eine Wandlung des Aussehens auch eine prinzipielle Variierung der Inhaltsstoffe mit sich? Das und mehr erfahrt ihr in dieser Ausgabe des LiveFresh Blogs.

Sie erfreut sich immer größerer Beliebtheit und gilt mittlerweile als die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt: Die Orange. Die aus Asien stammende Frucht schmeckt nicht nur lecker, sondern ist nebenbei auch noch wichtiger Nährstofflieferant für den menschlichen Körper. Warum nicht nur die Frucht selbst, sondern vor allem der gepresste Saft besonders gesund ist und weshalb ihr in der Winterzeit regelmäßig zu unserem flüssigen Gold greifen solltet, erklären wir euch hier.

Kaltgepresst bedeutet, dass Obst und Gemüse ohne Wärmezufuhr ausgepresst werden, typischerweise unter 40 °C. Statt schnell rotierender Messer arbeitet eine Presse mit langsamem Druck, dadurch entsteht keine Reibungswärme.

Was ist der Unterschied zu dem Saft, den Du zu Hause machst? Wie kann Saft ohne Hitze haltbar sein? Was bedeutet HPP? Warum setzt sich der Saft ab? Und darfst Du ihn in der Schwangerschaft trinken? Diese Seite beantwortet die häufigsten Fragen rund um kaltgepressten¹ Saft.

Menschen, die konsequent auf Fleisch und Milchprodukte verzichten, haben sehr großes Interesse daran, dass Lebensmittel korrekt ausgezeichnet werden. Ist es überhaupt als Veganer möglich sich im täglichen Supermarkt-Dschungel zurechtzufinden? Das große Problem ist, dass in der Lebensmittelindustrie nicht alle Inhaltsstoffe deklariert werden müssen.