Name: Zucchini-Pfanne mit Mozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Regional
Ingredients: 200 g Zucchini; 1 Ei; 30 g Frühlingszwiebeln; 60 g Mozzarella Kugeln; 25 g Parmesan; 1 EL Kokosöl; 170 g Paprika (rot und gelb); Frische Petersilie; Etwas Salz; Etwas Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

Bereit für ein einfaches, aber unglaublich köstliches Gericht, das sowohl deinen Gaumen als auch deine Nährstoffbedürfnisse glücklich macht? Unsere Zucchini-Pfanne mit Mozzarella und einem perfekt gebratenen Spiegelei obendrauf ist die ideale Wahl! Diese Kombination aus zart geschmorter Zucchini, geschmolzenem Mozzarella und einem goldenen Spiegelei ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion.

Vollgepackt mit Vitaminen, Proteinen und gesunden Fetten, ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das dich lange satt und zufrieden hält.

Ingrediënten

2 Porties

1
Courgette
1
Ei
2
Bosuien
25 g
Parmezaanse kaas
10-12 St.
Mozzarella balletjes
15 ml
Kokosolie
1
Paprika
Peterselie
1 Snuifje
Zout
1 Snuifje
Peper
1 TSP
Paprikapoeder

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Messen

Pan

Bereiding

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 10 min.

Totale tijd: 15 min.

1

Bereiding van de groenten: Was eerst de groenten en snijd ze in hapklare stukken.
2

Sauteren: Verhit de helft van de kokosolie in een pan. Voeg de courgette, paprika en kruiden toe en bak ongeveer 5-8 minuten.
3

Voeg de lente-uitjes toe: Voeg de lente-uitjes toe en sauteer nog vijf minuten.
4

Voeg de mozzarella toe: Voeg de mozzarellabolletjes toe, zet het vuur uit, voeg de verse peterselie toe en schep goed om.
5

Bereid het gebakken ei: Bereid ondertussen het gebakken ei in een tweede pan.
6

Dressing: Schik de courgettepan op een bord, voeg het gebakken ei toe en top af met Parmezaan.

Voedingswaarden

Per portie

479

19,1

30,6

Receptvideo

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

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