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Vegan Thai curry pineapple rice

Mittel
14.07.2025
Veganer Thai Curry Ananas Reis
  • Main course
  • Vegan
Veganer Thai Curry Ananas Reis
  • Main course
  • Vegan

Dieses einfache, gebratene Thai Ananas-Reis Rezept ist glutenfrei, vegan und strotzt nur so vor köstlichen süßen, sauren, würzigen und pikanten Aromen! Eine leckere Curry-Reis-Pfanne mit tropisch orientalischem Flair, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann! Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du das tolle Gericht zubereiten kannst, findest Du in diesem Blog. Unser Koch Michi zeigt Dir in seinem Rezeptvideo, wie Du vorgehen kannst. Viel Spaß beim Nachkochen! 

Ingredients

2 Portions
  • 1
    Pineapple
  • 15 ml
    Coconut oil
  • 1
    Onion
  • 1 TBSP.
    Ginger
  • 1
    Carrot
  • 1
    Paprika
  • 0.5 TL
    Curry powder
  • 0.5 TL
    Turmeric
  • 80 g
    Peas
  • 80 g
    Maize
  • 2 TBSP.
    Soy sauce
  • 3 pc
    Spring onion
  • 3 Prizes
    Salt
  • 0.5 TL
    Pepper
  • 70 g
    Cashew nuts
  • 2 TBSP.
    Sesame
  • Parsley

Required kitchen utensils

Cooking pot
Chopping board
Knife
Pan

Preparation

  • 1

    Cook the rice first, following the instructions on the packet

  • 2

    For the pineapple boats: Halve the pineapple with a sharp knife, cut the flesh crosswise and carefully hollow out the pineapple

  • 3

    Heat the coconut oil in a pan, add the onions, garlic and ginger and fry everything for approx. 2 minutes

  • 4

    Then add the carrots and peppers and fry the ingredients for a further 3 minutes

  • 5

    Then stir in the cooked rice, diced pineapple, curry powder, a little turmeric and soy sauce and fry for a further 2 minutes

  • 6

    Add the peas, sweetcorn and spring onions and season with salt and pepper to taste

  • 7

    Finally, briefly fry the cashew nuts without adding any oil

  • 8

    Now arrange the rice in the pineapple boats and then garnish with the cashew nuts, a few sesame seeds and parsley

  • 9

    Enjoy the taste! 

Nutrition

Per portion
kcal
411.9 kcal
Carbohydrates
75 g
Fat
9,3 g
Protein
10,5 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dieses einfache, gebratene Thai Ananas-Reis Rezept ist glutenfrei, vegan und strotzt nur so vor köstlichen süßen, sauren, würzigen und pikanten Aromen! Eine leckere Curry-Reis-Pfanne mit tropisch orientalischem Flair, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann! Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du das tolle Gericht zubereiten kannst, findest Du in diesem Blog. Unser Koch Michi zeigt Dir in seinem Rezeptvideo, wie Du vorgehen kannst. Viel Spaß beim Nachkochen! 

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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