Vegan's lens broccoli curry

Dieses leckere, vegane Linsen-Brokkoli-Curry ist nicht nur super lecker, sondern auch super schnell in der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten kannst Du das Rezept zaubern und an einem schönen Abend draußen genießen. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du das Gericht zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Zutaten

2 Portionen

200 g
Broccoli
70 g
Lenses
300 ml
LiveFresh Vegetable broths
1
Onions
2
Garlic cloves
1 TBSP.
Olive oils
2 TBSP.
Curry pastes
80 ml
Coconut milk
1
Peppers
Salt & pepper
10 pc
Cashew nuts

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Pan

Spoon

Zubereitung

1

Finely chop the onion and garlic
2

Separate the broccoli into individual florets and cut the peppers into cubes
3

Put some oil in a pan and sauté the onion and garlic in it
4

Add the curry paste and mix with the onion and garlic
5

Deglaze with 300ml vegetable stock
6

Now add the lentils and carefully mix all the ingredients in the pan
7

Then mix the coconut milk with the ingredients in the pan
8

Add the broccoli and peppers and bring everything to the boil in the pan
9

Serve the curry on a plate and top with cashew nuts

Naehrwerte

Pro Portion

157,5 kcal

15,8 g

6 g

7,5 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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