Vegan zucchini-Parmesan chips

Nach einem langen Arbeitstag gibt es doch nichts Schöneres als abends auf der Couch die Beine hochzulegen. Und wenn man dazu noch einen leckeren Snack hat, bei dem man sich kein Sorgen machen muss, ob der Hosenknopf am nächsten Tag noch zu geht, ist der Abend perfekt! Unsere veganen Zucchini-Parmesan Chips sind genau für solche Abende - optimal für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren wollen. Wenn Du den Einstieg in eine gesündere Ernährung noch nicht geschafft hast, kann Dir eine Saftkur dabei helfen. Unsere veganen Zucchini-Parmesan-Chips eignen sich auch super für die Vor- und Nachbereitung der Saftkur.

Zutaten

2 Portionen

1
Zucchinis
35 g
Chickpea flour
0.5 TL
Mustard
100 ml
Plant milk
35 g
Breadcrumbs
75 g
Parmesan cheese
0.5 TL
Salts
Pepper

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Bowl

Spoon

Baking paper

Baking tray

Oven

Zubereitung

Preparation time: 2 min.

Preparation time: 5-10 min.

Total time: 12 min.

1

First wash the zucchinis and cut into 0.5 cm thin slices
2

Then mix the chickpea flour, plant-based milk and mustard and season with salt and pepper to taste
3

Now mix the breadcrumbs with the vegan Parmesan cheese
4

Now you can dip the zucchini chips in the chickpea mixture first and then finish coating them in the breadcrumbs and parmesan mixture
5

Now spread the breaded chips on a baking tray lined with baking paper and bake in a preheated oven at 220°C for 15 minutes
6

Finally, leave the vegan zucchini and parmesan potato chips to cool, bon appétit!

Naehrwerte

Pro Portion

365 kcal

19 g

18 g

27 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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