Vegan Smasehd Potatoes

Vegane Smashed Potatoes oder auf Deutsch zerdrückte oder zerstampfte Kartoffeln, sind sehr einfach in der Zubereitung und doch etwas ganz Besonderes. Vielleicht, weil man sie hierzulande noch nicht allzu gut kennt oder auch nur wegen des gewissen Extras an Butter, Petersilie und Knoblauch? Die unkonventionelle Form überzeugt natürlich auch. Zudem lässt sich dieses Rezept hervorragend in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen.

Zutaten

2 Portionen

1.5 kg
Potatoes
40 g
Butter
1
Avocados
4 TBSP.
Olive oils
1 Handful
Pecans
1
Lemons
Livefresh Orange juices
Parsley
1 TSP
Sea salt
1 TSP
Pepper
1 TSP
Paprika powder
0.5 TL
Onion powder

Benötigte Küchenutensilien

Cooking pot

Baking paper

Baking tray

Oven

Glass

Blender

Bowl

Zubereitung

Preparation: 5 min.

Preparation: 10 min.

Total time: approx. 50 min.

1

Wash the potatoes, place in a pan of cold water and boil for approx. 15 mins, then leave to cool
2

Now prepare a baking tray with baking paper, spread the cooled potatoes on it and flatten with a glass, potato masher or similar
3

Melt the butter, add the olive oil and garlic, leave to infuse for about 10 minutes and then add the fresh parsley
4

Brush the melted butter and oil mixture onto the potatoes and place the tray in the oven for 20 minutes at 225°C top and bottom heat
5

Finally, finely chop the avocado, puree in a blender together with the pecan nuts and orange juice and pour into a small bowl
6

Serve the smashed potatoes with the dip on a plate, that's it!

Naehrwerte

Pro Portion

669 kcal

61 g

43 g

14 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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