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Crunchy Süßkartoffel-Salat

25-30 Minuten
Einfach
07.10.2025
Crunchy Süßkartoffel-Salat
  • Salad
  • Low Calorie
Crunchy Süßkartoffel-Salat
  • Salad
  • Low Calorie

Ein farbenfroher, gesunder und sättigender Salat – perfekt für warme Tage oder als leichtes Abendessen! Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, frischem Gemüse und cremigem Feta sorgt für einen harmonischen Mix aus Crunch, Frische und Würze.

Zutaten

2 Portionen
  • 2
    Sweet potatoes
  • Olive oil
  • 0.5 TL
    Paprika powder
  • 0.5 TL
    Garlic powder
  • 100 g
    Radicchio
  • 80 g
    Leaf salads
  • 1 Handful
    Rocket
  • 150 g
    Cherry tomatoes
  • 1
    Onion
  • 1
    Spring onion
  • 80 g
    Fetakäse
  • 1 TBSP.
    Balsamic vinegar
  • 1 TSP
    Mustard
  • Maple syrup
  • Salt & pepper

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board
Knife
Economy peeler
Bowl
Backofen
Baking paper
Baking tray

Zubereitung

Preparation: 10 min.
Zubereitungszeit: 15-20 Min.
Gesamtzeit: 25-30 Min.
  • 1

    Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und crunchy sind.

  • 2

    Dressing anrühren:
    Olivenöl, Balsamico, Senf, Ahornsirup, Salz & Pfeffer in einem Glas verschütteln oder mit dem Schneebesen cremig rühren.

  • 3

    Salat mischen:
    Radicchio, grüner Salat, Rucola, Tomaten, rote Zwiebel und Lauchzwiebel in eine große Schüssel geben.

  • 4

    Crunch & Cream dazugeben:
    Geröstete Süßkartoffeln und Feta vorsichtig unterheben. Dressing darübergießen und alles locker vermengen.

  • 5

    Anrichten & genießen:
    In Bowls oder auf einem großen Teller servieren – perfekt für Food-Fotos mit extra Farbkontrast durch die gelben & roten Tomaten.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
420 kcal
Kohlenhydrate
32 g
Fett
22 g
Protein
16 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Ein farbenfroher, gesunder und sättigender Salat – perfekt für warme Tage oder als leichtes Abendessen! Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, frischem Gemüse und cremigem Feta sorgt für einen harmonischen Mix aus Crunch, Frische und Würze.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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