Name: Proteinreiche Mandel Pfannkuchen mit Mangomus, Mandelmus und Zartbitterschokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 Eier; 50 g Mandelmehl; 150 ml Hafermilch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Etwas Kokosöl oder pflanzliches Öl zum Ausbacken; 4 EL Mangomus; 2 TL Mandelmus; 20 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao), gehackt oder geschmolzen

Diese proteinreichen Mandel-Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein süßes Frühstück oder ein leichtes Dessert mit guten Nährwerten. Sie kommen ohne klassisches Mehl aus, sind angenehm low carb und liefern dank Eiern und Mandeln eine ordentliche Portion Protein. Getoppt mit fruchtigem Mangomus, cremigem Mandelmus und dunkler Schokolade werden sie zum echten Wohlfühlgericht – schnell gemacht und absolut alltagstauglich.

Zutaten

2 Portionen

2
Eggs
50 g
Almond flour
150 ml
Oat milk
1 TSP
Baking powder
1 pinch
Salt
Coconut oil
4 TBSP.
Mangomus
2 TL
Almond butter
20 g
Dark chocolate

Benötigte Küchenutensilien

Bowl

Whisk

Pan

spatula

Knife

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

1

Eier, Mandelmehl, Hafermilch, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 5 Minuten quellen lassen.
2

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig bei mittlerer Hitze 4 kleine Pfannkuchen ausbacken, je Seite ca. 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3

Pfannkuchen mit Mangomus bestreichen, Mandelmus darüberträufeln und mit Zartbitterschokolade garnieren.

Naehrwerte

Pro Portion

365 kcal

9 g

29 g

17 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

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