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Baked enoki mushrooms with salad

40 Minuten
Einfach
30.06.2025
Gebackene Enoki-Pilze mit Salat
  • Main course
  • Low in calories
  • Vegan
Gebackene Enoki-Pilze mit Salat
  • Main course
  • Low in calories
  • Vegan

Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders und köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze auf einem Salatbett mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Diese Pilze sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch kalorienarm und gesund.

Zutaten

2 Portionen
  • 100 g
    Enoki mushrooms
  • Endive salad
  • Chickpea
  • Beet sprouts
  • Radish
  • Sea salt
  • Lemon
  • Pepper
  • Paprika powder
  • Chili threads
  • Olive oil

Benötigte Küchenutensilien

Baking paper
Baking tray
Chopping board
Knife
Sieve
Oven

Zubereitung

Preparation: 5 min.
Preparation: 35 min.
Total time: 40 min.
  • 1

    Remove the stalk from the mushrooms, quarter the mushrooms lengthwise and place them on a baking tray covered with baking paper 

  • 2

    Brush the mushrooms with olive oil, sprinkle with salt, pepper and chili threads and place in the oven for approx. 20-25 minutes

  • 3

    Next, drain the chickpeas, season with paprika powder, salt and pepper and place in the oven for approx. 15-20 minutes

  • 4

    Now wash and chop the lettuce and radishes

  • 5

    Then place the salad in a bowl, add the beet sprouts and radishes and dress with a little olive oil, lemon juice, salt and pepper

  • 6

    Finally, serve the salad on a plate and garnish with the enoki mushrooms and chickpeas. Optionally, sprinkle with lemon juice

  • 7

    Let it taste

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
566,7kcal
Kohlenhydrate
34,2 g
Fett
27,5 g
Protein
19,6 g

Rezeptvideo

LiveFresh Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders und köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze auf einem Salatbett mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Diese Pilze sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch kalorienarm und gesund.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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