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Vegetarische Maccheroni mit Käse überbacken

30 Minuten
Einfach
17.03.2026
Vegetarische Maccheroni mit Käse überbacken
  • Main course
  • Vegetarian
  • Low carb
  • High Protein
Vegetarische Maccheroni mit Käse überbacken
  • Main course
  • Vegetarian
  • Low carb
  • High Protein

Diese vegetarischen Maccaroni mit Käse überbacken sind ein echter Wohlfühlklassiker – nur leichter und proteinreicher. Mit der LiveFresh Low Carb High Protein Pasta genießt du eine cremige Pasta mit viel Protein und weniger Kohlenhydraten. Frisches Gemüse, aromatische Tomatensoße und goldbraun geschmolzener Käse machen das Ofengericht zu einer schnellen und herzhaften Mahlzeit für jeden Tag. 🍝

Ingredients

2 Portions
  • 160 g
    LiveFresh Maccheroni
  • 1
    Zucchini
  • 1
    Eggplant
  • 1
    Paprika
  • 1
    Shallot
  • 1
    Garlic clove
  • 200 ml
    Strained tomatoes
  • 1 TBSP.
    Tomato paste
  • 1 TSP
    LiveFresh Vegetable stock (stirred into 100 ml water)
  • 100 g
    Cheese
  • 1 TSP
    Oregano
  • 1 TSP
    Basil
  • 15 ml
    Olive oil
  • Salt & pepper

Required kitchen utensils

Chopping board
Knife
Pan
Cooking pot
Spoon

Preparation

Preparation time: 5 min.
Preparation time: 25 min.
Total time: 30 min.
  • 1

    Cook pasta: The LiveFresh Cook the pasta in salted water for 8-9 minutes until al dente and then drain.

  • 2

    Sauté the vegetables: Sauté the zucchini, eggplant, bell pepper, shallot and garlic in olive oil for about 5 minutes.

  • 3

    Prepare the sauce: Fry the tomato purée briefly. Then add the strained tomatoes and the stirred vegetable stock.

    Season with oregano, basil, salt and pepper and simmer for about 5 minutes.

  • 4

    Mix everything together: Mix the cooked macaroni with the sauce and vegetables and place in a small casserole dish.

  • 5

    Bake: Sprinkle with grated cheese and bake in a preheated oven at 180 °C fan oven for approx. 15 minutes until the cheese is golden brown.

Nutrition

Per portion
kcal
510 kcal
Carbohydrates
22 g
Fat
28 g
Protein
42 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Diese vegetarischen Maccaroni mit Käse überbacken sind ein echter Wohlfühlklassiker – nur leichter und proteinreicher. Mit der LiveFresh Low Carb High Protein Pasta genießt du eine cremige Pasta mit viel Protein und weniger Kohlenhydraten. Frisches Gemüse, aromatische Tomatensoße und goldbraun geschmolzener Käse machen das Ofengericht zu einer schnellen und herzhaften Mahlzeit für jeden Tag. 🍝

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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