Vegan black lens salad

Linsen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern gleichzeitig sehr nährstoffreich, vielseitig einsetzbar und in Form von Salat das ideale Mitbringsel für ein Buffet. Es muss nicht immer der klassische Linseneintopf sein - probier jetzt unseren veganen schwarzen Linsensalat. In Kombination mit knackiger Rohkost und einem leckeren Dressing lassen sich die eiweißreichen Hülsenfrüchte auch an warmen Tagen genießen. Frische Kräuter runden den leckeren veganen schwarzen Linsensalat geschmacklich und nährstofftechnisch ab. Perfekt für eine gesunde & ausgewogene Ernährung, in die Du mit einer Saftkur startest - probier's aus!

Ingredients

2 Portions

250 g
Lenses
2
Tomatoes
1
Paprika
1
Cucumber
Spring onion
Mint
3 EL
Vinegar
75 ml
Olive oil

Required kitchen utensils

Cooking pot

Chopping board

Knife

Preparation

Preparation time: 2 min.

Preparation time: 10-15 min.

Total time: 17 min.

1

First cook the lentils according to the packet instructions
2

As soon as the lentils are cooked, set aside and leave to cool
3

Meanwhile, cut the tomatoes, peppers, cucumber and spring onions into small pieces
4

Then mix the lentils and mint with the other ingredients
5

Now dress the salad with vinegar and olive oil and serve

Nutrition

Per portion

85.7 kcal

11 g

1,5 g

6,3 g

Recipe video

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.