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Vegan veal sausage

45 Minuten
Mittel
14.07.2025
Vegane Weißwurst
  • Main course
  • Vegan
Vegane Weißwurst
  • Main course
  • Vegan

Vegane Weißwürste sind im Handel leider oft teuer und mit viel Verpackungsmüll verbunden oder gar nicht erst erhältlich. Mit unserem Rezept kannst Du beide Problematiken umgehen und Dir die vegane Weißwurst einfach selber machen - für das Bayernfeeling aus rein pflanzlichen Zutaten! Zudem lässt sich das Weißwurst-Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Besser geht's fast nicht! 

Ingredients

2 Portions
  • 120 g
    Seitan flour
  • 200 g
    Beans
  • 40 ml
    Water
  • 1
    Onion
  • 2
    Garlic cloves
  • 2 TL
    Lemon zest
  • 0.5 TL
    Mace
  • 1 TSP
    Marjoram
  • 0.5 TL
    Cumin
  • Pepper
  • Salt

Required kitchen utensils

Chopping board
Knife
Hand blender
Kitchen towel
Cooking pot

Preparation

Preparation time: 5 min.
Preparation time: 40 min.
Total time: 45 min.
  • 1

    First chop the onion and garlic

  • 2

    Then puree the drained white beans together with the water, onion, garlic, lemon zest and spices

  • 3

    Now add the bean puree to the seitan flour and knead quickly to form an even ball of dough

  • 4

    Now divide the ball of dough into four equal parts and shape them into sausages, wrap them in a clean kitchen towel or cloth handkerchief and tie them with kitchen string

  • 5

    Simmer the knotted sausages in a pan with plenty of water for about 30 minutes

  • 6

    Finally, leave to cool slightly in the cloth & then unwrap

  • 7

    Now arrange and serve with some sweet mustard and a pretzel

  • 8

    Enjoy the taste!  

Nutrition

Per portion
kcal
291 kcal
Carbohydrates
2,1 g
Fat
19 g
Protein
23 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Vegane Weißwürste sind im Handel leider oft teuer und mit viel Verpackungsmüll verbunden oder gar nicht erst erhältlich. Mit unserem Rezept kannst Du beide Problematiken umgehen und Dir die vegane Weißwurst einfach selber machen - für das Bayernfeeling aus rein pflanzlichen Zutaten! Zudem lässt sich das Weißwurst-Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Besser geht's fast nicht! 

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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