Vegan pasta with green asparagus and walnuts

Zaubere Dir ganz einfach ein leichtes und frisches essen mit unserer Frühlingspasta. Mit grünem Spargel und Walnüssen steht in weniger als 20 Minuten Dein Nudelgericht auf dem Tisch und eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Crunchy-Note mit Walnüssen harmoniert ideal zum Spargel.

Zutaten

2 Portionen

400 g
Pasta
500 g
Asparagus
1
Organic lemons
70 g
Walnuts
20 g
Butter
1
Garlic cloves
Parmesan cheese
Sea salt
Pepper
1
Lemon juice

Benötigte Küchenutensilien

Cooking pot

Knife

Chopping board

Grater

Zubereitung

Preparation: 2 min.

Preparation: 15 min.

Total time: 17 min.

1

Cook the pasta according to the instructions on the packet
2

Meanwhile, wash the asparagus and lemon, cut the asparagus into mouth-sized pieces and add to the boiling pasta water for the last 5 minutes
3

Now chop the walnuts into small pieces
4

Then place the asparagus in a hot pan with a little butter, add the garlic and deglaze with a little pasta water
5

Now add the parmesan, walnuts and lemon zest, toss and add the pasta
6

To finish, arrange on a plate, garnish with lemon, walnuts and a little lemon zest and enjoy

Naehrwerte

Pro Portion

149,2kcal

15,4 g

7,1 g

4,9 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Spargel Pasta 🤌🏻 Heute zaubern wir eine Pasta mit grünem Spargel & Walnusskernen. So lecker!! #grünerspargel #daskochduo #livefresh #einfacherezepte #schnellerezepte #spargelpasta #pasta ♬ origineel geluid - Techno Holland

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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