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Vegan pumpkin and vegetable pan

25 Minuten
Einfach
14.07.2025
Vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne
  • Main course
  • Vegan
Vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne
  • Main course
  • Vegan

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Da der Herbst vor der Türe steht, haben wir passend dazu eine vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne für Dich vorbereitet. Sie ist vegan,voller Vitamineund im Handumdrehen zubereitet – also das ideale Feierabendrezept. Genauso kannst Du dieses Rezept in Deine Vor- und Nachbereitung der Saftkur einbauen. Gesunde Ernährung kann so einfach sein! 

Zutaten

2 Portionen
  • 1
    Onion
  • 1
    Garlic clove
  • 1
    Hokkaido pumpkin
  • 1
    Paprika
  • 1
    Zucchini
  • 30 ml
    Olive oil
  • 1 TSP
    Oregano
  • 1 Can
    Tomato
  • Sea salt
  • Pepper
  • Parsley
  • Side dishes of your choice

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board
Knife
Pan
Spoon

Zubereitung

Preparation: 10 min.
Preparation: 15 min.
Total time: 25 min.
  • 1

    First peel the onions and garlic, roughly chop the onions and finely slice the garlic

  • 2

    Then wash the vegetables and cut into small bite-sized pieces

  • 3

    Now pour the olive oil into a large preheated pan and sauté the onions and garlic briefly, then add the pumpkin, peppers and zucchini and sauté for about 6 minutes, turning occasionally

  • 4

    Finally, add the spices and chopped tomatoes and simmer for another 10 minutes on a medium heat

  • 5

    Now just serve & enjoy! 

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
320 kcal
Kohlenhydrate
52 g
Fett
7 g
Protein
8 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Da der Herbst vor der Türe steht, haben wir passend dazu eine vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne für Dich vorbereitet. Sie ist vegan,voller Vitamineund im Handumdrehen zubereitet – also das ideale Feierabendrezept. Genauso kannst Du dieses Rezept in Deine Vor- und Nachbereitung der Saftkur einbauen. Gesunde Ernährung kann so einfach sein! 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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