Low carb piccolinis

Die Aubergine ist eine vielseitige Gemüsesorte, die für viele verschiedene Gerichte verwendet werden kann. In diesem Rezept wird eine Auberginen in kleine Stücke geschnitten und mit Tomatensoße, Tomaten, Basilikum, Käse und Gewürzen zu köstlichen Piccolinis gebacken. Diese sind ein perfekter Snack für zwischendurch oder eine leckere Vorspeise.

Zutaten

2 Portionen

1
Eggplants
Tomato sauces
Oreganos
Thyme
Garlic powder
2
Tomatoes
Basil
Cheese
Salts
Pepper

Benötigte Küchenutensilien

Baking paper

Baking tray

Oven

Chopping board

Knife

Spoon

Zubereitung

Preparation: 5 min.

Preparation: 30 min.

Total time: 35 min.

1

Cut the eggplant into thin slices and place them on a baking tray lined with baking paper
2

Spoon a teaspoon of tomato sauce onto each slice of eggplant and spread evenly
3

Now cut the tomatoes into small pieces and spread them over the slices of eggplant
4

You can then top the slices with basil and cheese (diced or grated) and season everything with salt, pepper and spices of your choice
5

Bake the eggplant piccolinis in the oven for about 15-20 minutes until the cheese is melted and golden brown
6

Remove the eggplant piccolinis from the oven and leave to cool for a few minutes before serving

Naehrwerte

Pro Portion

80.7 kcal

3,3 g

4,9 g

5,6 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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