Name: Fluffige Low Carb Apfel-Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 80 g Mandelmehl; 150 g griechischer Joghurt (oder Skyr, 10 % Fett); 2 Eier (Größe M); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50-70 ml ungesüßte Mandelmilch (je nach Konsistenz); 1 kleiner Apfel (in feine Würfel geschnitten); 1 Päckchen Vanillezucker (oder Erythrit + Vanilleextrakt als zuckerfreie Alternative)

Diese fluffigen Low Carb Apfel-Pancakes sind die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung. Dank Mandelmehl und griechischem Joghurt enthalten sie deutlich weniger Kohlenhydrate, dafür aber viel Protein und gesunde Fette. Ideal für ein ausgewogenes Frühstück oder als süßer Snack ohne schlechtes Gewissen – sättigend, saftig und einfach gemacht!

Zutaten

2 Portionen

80 g
Mandelmehl
150 g
Griechischer Joghurt
2
Eier
1 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
60 ml
Mandelmilch
1
Apfel
1 Packung
Vanille Zucker

Küchenutensilien

Schneidebrett

Schüssel

Rührgerät

Löffel

Sparschäler

Messer

Pfanne

Pfannenwender

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 10 Min.

Gesamtzeit: 15 Min.

1

Teig anrühren: Mandelmehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker/Erythrit in einer Schüssel mischen.Dann Joghurt, Eier und Mandelmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
2

Apfel unterheben: Die Apfelwürfel unter den Teig mischen.
3

Pancakes braten: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl oder Butter erhitzen. Pancakes beimittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
4

Servieren: Mit griechischem Joghurt, Zimt oder zuckerfreiem Sirup toppen–und genießen

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal

10 g

18 g

20 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.