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Fluffiger Kirsch-Ofenpfannkuchen

35 Minuten
Einfach
07.04.2026
Fluffiger Kirsch-Ofenpfannkuchen
  • Breakfast
  • Vegetarian
  • High Protein
  • Low carb
Fluffiger Kirsch-Ofenpfannkuchen
  • Breakfast
  • Vegetarian
  • High Protein
  • Low carb

Lust auf ein schnelles, proteinreiches Frühstück oder Dessert, das trotzdem richtig fluffig und saftig ist? Dieser Kirsch-Ofenpfannkuchen kommt mit nur 3 Zutaten aus, ist super einfach gemacht und perfekt für alle, die gesund genießen wollen – ohne auf Geschmack zu verzichten.

Ingredients

2 Portions
  • 3
    Eggs
  • 250 ml
    LiveFresh Skyr Drink Kirsche
  • 50 g
    Almond flour

Required kitchen utensils

Preparation

Preparation time: 5 min.
Cook time: 30 Min.
Total time: 35 Min.
  • 1

    Ofen vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 18–20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

  • 2

    Eier luftig schlagen (wichtig!): Eier mit einem Handrührgerät 2–3 Minuten richtig schaumig aufschlagen, bis sie heller und deutlich voluminöser sind. → Das sorgt später für die fluffige Konsistenz.

  • 3

    Skyr vorsichtig unterheben: Den Skyr langsam unter die Eiermasse rühren – nicht zu stark schlagen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

  • 4

    Mandelmehl einarbeiten: Mandelmehl vorsichtig unterheben. Falls der Teig sehr dick ist, 1–2 EL Flüssigkeit ergänzen.

  • 5

    Backen: Teig in die Form geben und glattstreichen. 22–25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist und leicht aufgegangen ist. → Er fällt nach dem Backen minimal zusammen – das ist normal.

  • 6

    Kurz ruhen lassen: 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann servieren.

Nutrition

Per portion
kcal
230 kcal
Carbohydrates
9 g
Fat
11 g
Protein
24 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Lust auf ein schnelles, proteinreiches Frühstück oder Dessert, das trotzdem richtig fluffig und saftig ist? Dieser Kirsch-Ofenpfannkuchen kommt mit nur 3 Zutaten aus, ist super einfach gemacht und perfekt für alle, die gesund genießen wollen – ohne auf Geschmack zu verzichten.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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