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Vegan carrot, orange and ginger soup

Einfach
22.04.2025
Vegane Karotten-Orangen-Ingwer Suppe
  • Light meal
  • Vegan
Vegane Karotten-Orangen-Ingwer Suppe
  • Light meal
  • Vegan

Diese leckere, vegane Suppe geht super schnell und ist in wenigen Schritten zubereitet. Sie eignet sich perfekt, um in einen gesunden Ernährungsalltag eingebaut zu werden. Außerdem ist dieses schonende Rezept passend für die Saftkur Vorbereitung, da es Dich super auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Wie Du diese leckere Frühlingssuppe mit Karotte und Orange zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo. 

Zutaten

2 Portionen
  • 600 g
    Carrots
  • 2
    Oranges
  • 30 g
    Ginger
  • 2 pc
    Onion
  • Garlic clove
  • 400 ml
    White wine
  • 600 ml
    LiveFresh Vegetable broth
  • Tomato paste
  • Cream Vega
  • Chives
  • Pine nut

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board
Knife
Rasp
Bowl
Cooking pot
Hand blender

Zubereitung

  • 1

    Wash the carrots and then cut them into bite-sized pieces.

  • 2

    Grate the ginger, dice the onions, chop the garlic and add everything to the carrots in a bowl.

  • 3

    Grate the orange peel from the two oranges and add it to the other ingredients in the bowl.

  • 4

    Pour some oil into a pan, add all the ingredients you have prepared so far and fry them.

  • 5

    Deglaze with a white wine of your choice and add the vegetable stock.

  • 6

    Optionally, you can now add tomato puree.

  • 7

    Bring the ingredients to the boil in a pan for approx. 15-20 minutes and puree them after adding the fresh orange juice from 2 oranges.

  • 8

    Serve the soup in a bowl and top with crème vega, chives and pine nuts.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
297 kcal
Kohlenhydrate
25,5 g
Fett
10 g
Protein
6 g

Rezeptvideo

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Diese leckere, vegane Suppe geht super schnell und ist in wenigen Schritten zubereitet. Sie eignet sich perfekt, um in einen gesunden Ernährungsalltag eingebaut zu werden. Außerdem ist dieses schonende Rezept passend für die Saftkur Vorbereitung, da es Dich super auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Wie Du diese leckere Frühlingssuppe mit Karotte und Orange zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo. 

Inhalt

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