Vegan Harira - the Moroccan chickpea soup

Suppe geht einfach immer, oder? Für ein bisschen Abwechslung auf dem Teller haben wir eine vegane marokkanische Harira für Dich. Diese marokkanische Kirchererbsensuppe ist super lecker und super einfach. Zusätzlich ist dieses schonende Rezept passend für die Vorbereitung Deiner Saftkur, da es Dich perfekt auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Welche Zutaten Du benötigst und in welchen Schritten Du diese leckere Suppe zubereiten kannst, erfährst Du hier von uns. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi.

Zutaten

2 Portionen

1
Onions
100 g
Celeriac
2 TBSP.
Olive oils
240 g
Chickpeas
125 g
Lenses
1 TBSP.
Tomato paste
1.5 TSP
Salts
0.5 TL
Pepper
0.5 TL
Chili powder
0.5 TBSP.
Ginger powder
45 g
Flour
10 g
Parsley
15 g
Coriander
400 g
Tomatoes
0.5 TBSP.
Black cumin
0.5
Lemon in wedges

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Cooking pot

Spoon

Zubereitung

1

Finely dice the onion and garlic and cut the celery into bite-sized pieces.
2

Pour the olive oil into a hot pan and sauté the onions and garlic over a medium heat.
3

Add the celery, lentils and chickpeas to the pot.
4

Add all the spices, except the black cumin, and fry everything together while stirring.
5

Pour in 1.5 liters of water and bring the soup to the boil, then simmer for another 20 minutes with the lid on.
6

Meanwhile, mix the flour with approx. 50 ml cold water.
7

Roughly chop the parsley and coriander and stir into the flour mixture together with the chopped tomatoes and cumin.
8

When the lentils are soft, add the flour and tomato mixture to the pan, stirring constantly.
9

Allow the soup to thicken slightly.
10

Season to taste with salt and serve the soup with a lemon wedge.

Naehrwerte

Pro Portion

232.5 kcal

28,7 g

28,2 g

7,9 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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